Nada como uma boa salada. O prato é capaz de ter diversas combinações diferentes sem a necessidade de ser algo mirabolante e, inclusive, é possível ter um resultado saboroso e nutritivo. Para uma refeição saudável Fernanda Di Benedetto, nutricionista da Unimed Campo Grande, indica uma salada de soja colorida.
“A prevenção de algumas doenças pode ser feita através do controle de peso e de uma alimentação saudável a partir do consumo de alimentos com propriedades antioxidantes, como por exemplo, a soja, os alimentos fontes de vitamina A (como a cenoura e os pimentões), evitando o consumo de alimentos gordurosos e ingerindo alimentos que podem reduzir a chance do aparecimento de diversas doenças e ajudando a manter uma boa imunidade”, afirma. Confira:
Salada colorida de soja
Ingredientes
300g de soja em grãos cozida
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola roxa picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado em cubos
1 pimentão amarelo picado em cubos
1 cenoura picada
2 ovos cozidos picados
500g de farinha de milho em flocos
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Refogue o alho, a cebola, os pimentões e a cenoura no azeite. Acrescente os ovos cozidos, a soja, a cebolinha e a salsinha. Junte a farinha de milho em flocos e o sal. Misture bem. Deixe esfriar e sirva.
Rendimento: 6 porções
Valor calórico por porção: 193 kcal
