Atento a esse movimento, o Senac MS estruturou parte da programação da Carreta-Escola de Gastronomia com base nas receitas que mais viralizaram nos últimos meses, como Cachorro-Quente Coreano, Egg Drop Sandwich, Croffle, Bento Cake Coreano e Chocolate Dubai. Ao todo, serão mais de 70 cursos e oficinas gratuitos entre os dias 9 de julho e 29 de agosto, com expectativa de qualificar cerca de 2,5 mil pessoas no Pátio Central Shopping, em Campo Grande.
Mais do que ensinar receitas que estão em alta, a proposta é transformar tendências de consumo em oportunidades de emprego e empreendedorismo. A programação reúne oficinas rápidas, cursos profissionalizantes e ações de empregabilidade voltadas às necessidades do setor de alimentação, aproximando alunos, empresários e o mercado de trabalho.
As inscrições são gratuitas e realizadas por ordem de chegada, respeitando o número de vagas disponível em cada atividade. A programação contempla oficinas rápidas e cursos de maior duração, abordando desde técnicas básicas de cozinha até confeitaria, panificação, cafeterias, pizzarias, manipulação de alimentos e bebidas.
Para a professora do Senac MS, Andréia Diniz, a programação acompanha a velocidade com que o mercado gastronômico se transforma e busca oferecer aos alunos conhecimentos que possam ser aplicados imediatamente, seja para conquistar uma vaga de emprego ou para gerar renda.
“Hoje as tendências surgem muito rapidamente por influência das redes sociais. O que viraliza no Instagram ou no TikTok desperta a curiosidade do consumidor e logo se transforma em oportunidade de negócio. Foi assim com o Morango do Amor e agora estamos vivendo um momento muito forte da gastronomia coreana, impulsionada pelo sucesso dos doramas e do K-pop. Nosso objetivo é ensinar produtos que tenham saída no mercado, mas também mostrar técnicas, formas de apresentação e estratégias para que o aluno consiga transformar esse conhecimento em uma fonte de renda”.
Segundo ela, a escolha dos cursos é resultado de um acompanhamento permanente das mudanças de comportamento do consumidor e das novidades do setor gastronômico.
“Não basta ensinar uma receita. É preciso entender o que o mercado procura naquele momento. Por isso buscamos trabalhar conteúdos atuais, que despertem o interesse do público e que possam representar uma oportunidade real para quem deseja empreender ou aumentar o faturamento”.
A programação também foi construída para responder a uma demanda apresentada pelo próprio setor de alimentação. De acordo com a gerente de Turismo e Gastronomia do Senac MS, Roberta Francis, antes da elaboração do projeto o Senac realizou uma escuta com empresários de bares, restaurantes, cafeterias e confeitarias para identificar as principais dificuldades enfrentadas pelas empresas.
“O maior desafio apontado pelos empresários foi encontrar mão de obra qualificada. Muitos estabelecimentos têm vagas abertas, mas encontram dificuldades para recrutar profissionais preparados. A partir dessa necessidade estruturamos uma programação que reúne qualificação técnica, oficinas voltadas às tendências do mercado e ações de empregabilidade, aproximando quem procura uma oportunidade das empresas que precisam contratar”.
Roberta explica que, embora a Carreta-Escola tenha sido criada para levar qualificação aos municípios onde o Senac não possui unidades físicas, a instituição identificou que Campo Grande concentrava uma demanda importante por formação profissional no setor de alimentação. Por isso, neste semestre, a estrutura permanecerá na Capital, alternando futuramente atividades no Centro e nos bairros, ampliando o acesso da população às capacitações.
Além dos cursos, a Carreta contará com ações da Rede de Talentos Senac e do Balcão de Empregos, em parceria com a Funtrab, permitindo que empresários divulguem vagas e encontrem profissionais qualificados, enquanto os alunos poderão sair da capacitação já conectados às oportunidades disponíveis no mercado.
Para o presidente do Sistema Fecomércio MS, Juliano Wertheimer, a iniciativa reforça o compromisso da instituição com a formação profissional alinhada às necessidades do comércio e dos serviços.
“A qualificação precisa acompanhar as transformações do mercado. Quando o Senac oferece cursos conectados às tendências de consumo e, ao mesmo tempo, cria mecanismos para aproximar empresas e trabalhadores, contribui diretamente para o fortalecimento dos negócios e para a geração de emprego e renda. Convidamos empresários a incentivarem seus colaboradores a participar das capacitações, utilizarem a Rede de Talentos e divulgarem suas vagas. Essa integração fortalece todo o setor e amplia as oportunidades para quem deseja crescer profissionalmente”.
O Sistema Comércio MS é composto por Fecomércio MS, Sesc MS, Senac MS, IPF e sindicatos empresariais. A entidade é presidida por Juliano Wertheimer e administrada pela Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), presidida por José Roberto Tadros.
