De entrada, lanche ou até mesmo prato principal. O fato é que uma saladinha leve e gostosa sempre cai bem e, de quebra, além de saudável, no calorão é uma maravilha para vencer os dias mais quentes. Por isso, uma receita fresquinha não pode faltar, não acha?
Neste tabule, há a substituição do trigo pelo grão da quinoa, considerado um superalimento. Ela é composta essencialmente por amido e seu segundo componente é a proteína. Além disso, a quinoa é riquíssima em nutrientes, como potássio, fósforo, magnésio, cálcio e fibras, além de ter baixo teor de gordura e ser rica em vitaminas do complexo A, B6 e E.
Já salve a listinha de ingredientes e arrase no preparo!
Ingredientes
– 1/3 de xícara de quinoa em grãos
– 1 xícara (chá) de água
– ½ abobrinha em cubinhos
– 1 pepino em cubinhos
– 200g de tomates picados
– 3 colheres (sopa) de hortelã picadinha
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 2 colheres (sopa) de suco de limão
– 3 colheres (sopa) de salsa picadinha
– 1 pitada de tempero sírio ou pimenta síria
– Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
– Lave a quinoa em água corrente sobre uma peneira. Quando a água estiver translúcida, drene bem o grão
– Transfira para uma panela (sem azeite ou óleo) e toste até que a quinoa exale um cheirinho de tostado ou comece a “pipocar”
– Adicione a água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. A quinoa deve absorver toda a água e ficar sequinha e bem cozida. Um jeito de perceber que ela está no ponto é preparar se os grãos soltaram o anel que elas possuem
– Deixe a quinoa esfriar completamente
– Pique todos os vegetais e ervas
– Misture a quinoa cozida e fria com os vegetais, azeite, suco de limão
– Tempere com sal, pimenta do reino e pimenta síria
