Em meio ao aumento do custo de vida no país, a inflação acumulada dos últimos 12 meses chegou a 4,7% e o preço da cesta básica já compromete quase 50% do salário mínimo (IBGE). Com isso, muitos brasileiros têm buscado alternativas criativas para complementar a renda. Entre elas, um protagonista improvável ganhou força: o brigadeiro.
Símbolo de celebração e doce mais popular do país, o brigadeiro se consolidou também como uma das principais portas de entrada para o empreendedorismo. Segundo o Sebrae, 67% dos empreendedores informais atuam sozinhos, e a alimentação é o setor mais procurado por quem inicia um negócio próprio. Nesse universo, o brigadeiro se destaca por exigir baixo investimento, ter preparo simples e garantir retorno rápido, além de agradar a diferentes perfis de consumidores. Não à toa, em pesquisa realizada pela Harald e ZupGo com empreendedores do ramo, quase metade dos cardápios (48%) já traz pelo menos um sabor do docinho para venda.
“Nos últimos anos, percebemos um movimento consistente de pessoas transformando o brigadeiro em fonte real de renda. Seja para complementar o salário ou para iniciar um negócio próprio, ele se mantém como o doce mais democrático do Brasil”, afirma Jonatas Fróes, gerente de comunicação da Harald, indústria líder em chocolates e coberturas para o mercado profissional.
A capacidade de reinvenção também explica o sucesso. Além da versão tradicional, os brigadeiros gourmet e sabores em alta, como pistache, caramelo e avelã, ampliam as possibilidades de inovação e aumentam a percepção de valor. Tendência global, o pistache, por exemplo, impulsiona a criatividade dos confeiteiros e permite reposicionar o doce como um produto premium.
Do lado da indústria, esse comportamento já é mapeado. A Harald tem apostado em soluções que aliam praticidade e valor agregado, sempre formuladas a partir da escuta ativa do consumidor. Entre os destaques estão os Granulés Melken, feitos 100% de chocolate, que além de muito mais sabor conferem uma decoração capaz de elevar o patamar da entrega. O Granulé Melken Caramelo, por exemplo, é exclusivo no mercado e se diferencia de qualquer outro produto disponível hoje. Já o Confeité TOP, feito com cobertura sabor pistache, entrega acabamento sofisticado com intensidade de sabor, sendo uma alternativa acessível para grandes produções.
“Nosso olhar está voltado para as reais necessidades do confeiteiro. Cada lançamento nasce de conversas com quem está no dia a dia do mercado, garantindo soluções que façam sentido tanto para o consumidor quanto para o empreendedor. Nosso papel é apoiar quem faz do brigadeiro uma fonte de renda sustentável, oferecendo custo-benefício e qualidade para que cada confeiteiro inove sem abrir mão da tradição”, afirma Jonatas Fróes, gerente de comunicação da Harald.
Mais do que sobremesa, o brigadeiro tornou-se um estudo vivo do potencial da economia criativa: em cada panela, há a possibilidade de um novo negócio, de uma renda extra que ajuda no dia a dia ou de um sonho que começa simples, mas pode crescer de forma doce e promissora.
