O sonho de padaria, aquele doce que todo mundo adora, tem uma origem bem interessante e cheia de história. Tudo começou em 1756, na Europa. Na época, a Prússia estava prestes a ser invadida, e Frederico, o Grande, resolveu convocar todo mundo que podia para proteger Berlim.
No meio dessa turma, estava um jovem ajudante de padeiro. Ele foi escalado para preparar as balas de canhão, mas não se saiu muito bem nessa tarefa. Por conta disso, acabou sendo afastado do batalhão e voltou para a padaria, mas com a cabeça cheia de ideias “bélicas”. Em vez de assar as massas fermentadas que produzia, o rapaz resolveu fritar uma das bolinhas de massa que tinha feito. O resultado foi um doce delicioso, que na época recebeu o nome de Berliner, em homenagem a Berlim.
A partir daí, o Berliner se espalhou pelo mundo com diferentes nomes e variações. Em Portugal, é chamado de Bola de Berlim. Nos Estados Unidos, ganhou um furo no meio e virou o famoso donut. Na Itália, é conhecido como krapfen no Tirol Meridional, e como bomba ou bombolone no centro e sul do país. Aqui no Brasil, o doce ganhou o nome carinhoso de sonho.
No Brasil, o sonho se adaptou aos gostos locais e ganhou diversos recheios. Enquanto o Berliner tradicionalmente tem recheios de frutas vermelhas, o sonho brasileiro é mais conhecido pelo recheio de baunilha. Mas, como os brasileiros são criativos, os recheios variam bastante e vão muito além do tradicional. Em Portugal, a Bola de Berlim também tem um recheio diferente, chamado de recheio do pasteleiro, que é colocado pelas laterais.
