O cachorro-quente, um ícone da culinária de rua, conquistou o paladar de milhões de brasileiros ao longo dos anos. Sua origem, ligada à imigração, e sua adaptação aos diversos paladares regionais transformaram-no em um símbolo da identidade gastronômica.
A paixão nacional não se limita apenas ao paladar. Conforme dados do Instituto Foodservice Brasil – Driva, o mercado de cachorro-quente é um importante motor da economia, impulsionado principalmente por Microempreendedores Individuais (MEIs). Esses pequenos negócios, que representam cerca de 67% do mercado, são responsáveis por levar o sabor do cachorro-quente para todos os cantos do país.
A presença do cachorro-quente em plataformas de delivery também é expressiva, com mais de 4 mil estabelecimentos oferecendo o produto. Essa facilidade de acesso, aliada à sua versatilidade, que pode ser adaptado a diversos gostos e ocasiões, contribui para o sucesso do segmento.
Uma das características mais marcantes do cachorro-quente brasileiro é a sua diversidade. Em cada região do país, ganha um toque especial, com ingredientes e combinações de sabores únicos. Em São Paulo, o purê de batata é um acompanhamento tradicional, enquanto em Mato Grosso do Sul, a variedade de ingredientes, como maionese, vinagrete, milho e batata palha, o transforma em uma verdadeira explosão de sabores.
