O Senar/MS participa, nos dias 14 e 15 de agosto, em Campo Grande, do Mesa Ao Vivo Mato Grosso do Sul, considerado o maior circuito gastronômico do Brasil. Durante os dois dias de programação, o público poderá conhecer e degustar produtos de algumas agroindústrias atendidas pela instituição. Também será promovida uma ação interativa para aproximar os visitantes da produção agroindustrial do estado.
Realizado pela primeira vez em Mato Grosso do Sul, o Mesa Ao Vivo reúne chefs, produtores e profissionais da gastronomia de diferentes regiões do país. Nesta edição, a cozinha pantaneira e os sabores sul-mato-grossenses ganham protagonismo em uma programação composta por aulas, experiências gastronômicas e jantares, valorizando ingredientes, tradições e a biodiversidade do estado.
O Senar/MS leva ao evento produtos das agroindústrias Pé da Serra, Juanita In Casa, Nostra Charcuterie, Brazi Doces, Mel do Tchê, Queijos Brun, Tar & Tar e De Colher em Colher. Para a coordenadora da ATeG Agroindústria do Senar/MS, Camila Lima, a presença no evento evidencia a relação entre a produção rural e a identidade gastronômica do estado.
“O Mesa Ao Vivo é uma vitrine estratégica para mostrarmos que a produção rural está diretamente ligada à gastronomia, ao turismo e à construção da identidade cultural dos nossos territórios. Por trás de cada produto existe uma história, um produtor e um trabalho de profissionalização da atividade. Estar em um evento dessa dimensão amplia a visibilidade dessas agroindústrias e mostra ao público a qualidade e a diversidade do que é produzido em Mato Grosso do Sul”, destaca Camila.
Do campo à gastronomia
Por meio da Assistência Técnica e Gerencial do Senar/MS, específico para a agroindústria, os produtores recebem acompanhamento voltado ao desenvolvimento da atividade, com orientações relacionadas à produção, gestão, adequação de processos e comercialização. O trabalho busca fortalecer os empreendimentos, melhorar a gestão e contribuir para a abertura de novas oportunidades de mercado.
A participação em espaços como o Mesa Ao Vivo integra esse processo ao ampliar a visibilidade dos produtos e aproximar as agroindústrias de consumidores e profissionais ligados à gastronomia.
Além da exposição e comercialização dos produtos, empreendedoras atendidas pela ATeG Agroindústria também integram a programação gastronômica do evento. Juanita Battiani, da Juanita In Casa, ministrará a aula “Da língua ao rabo: Sinfonia do Pantanal”, com preparo à base de carne de jacaré, valorizando um ingrediente característico da culinária regional.
A chef Indiara Múcio, atendida pelo Senar/MS por meio do empreendimento Genuíno 67, também participa da programação com uma aula dedicada aos sabores e territórios de Mato Grosso do Sul. O preparo reúne carne oreada de Aquidauana, risoto de erva-mate, creme de queijo Nicola, crocante de baru e glace de tamarindo, combinando ingredientes e referências de diferentes regiões do estado. Indiara também estará entre os chefs do Jantar Magno, que será realizado no dia 15 de agosto.
O Senar/MS também promoverá a ação “Adivinhe o Peso”. Na dinâmica, os visitantes serão convidados a estimar o peso de um produto de uma das agroindústrias atendidas pela instituição.
De forma descontraída, a atividade busca despertar a curiosidade do público e ampliar o contato dos visitantes com os produtos desenvolvidos pelos empreendimentos rurais de Mato Grosso do Sul.
Conheça um pouco mais dos expositores do Senar/MS:
