Tecnologia para avaliar a saúde do solo, hortas comunitárias, redução do desperdício e novas formas de aproveitar os alimentos estarão em debate na Semana da Alimentação Sesc Mesa Brasil. A programação será realizada nos dias 07 e 09 de outubro, em Campo Grande, com um painel sobre inovação e segurança alimentar e uma Aula Show dedicada aos ingredientes brasileiros.
Com o tema “Inovar hoje. Nutrir o amanhã”, o 4º Painel da Semana da Alimentação será realizado nesta quarta-feira (07.10), das 9h às 11h, no Restaurante Sesc Sabor e Arte – Centro. O encontro propõe discutir soluções que possam ser incorporadas à rotina de instituições e comunidades, aproximando ciência, tecnologia e conhecimentos construídos nos próprios territórios. Inscrições gratuitas no link SEMANA DA ALIMENTAÇÃO SESC MESA BRASIL.
Participam do debate o pesquisador da UFMS Rafael Rossi, que apresentará uma ferramenta gratuita de análise da saúde do solo; Thainá de Almeida Tomazetto, nutricionista do Sesc Mesa Brasil de Dourados, que atua com Segurança Alimentar e Nutricional e redução de perdas e desperdícios; e Rosana Anunciação Franco, presidente da Comunidade Negra São João Batista e participante do projeto Territórios Solidários, que levará ao painel a experiência prática com horta comunitária.
A gerente do Sesc Mais, Adriane Zadi, explica que a proposta é justamente fazer o conhecimento técnico dialogar com experiências que já apresentam resultados dentro das comunidades.
“A academia contribui com pesquisas, métodos e tecnologias; as comunidades trazem experiências, saberes e conhecimento das necessidades do território. Uma horta comunitária, por exemplo, pode unir produção de alimentos, educação ambiental e participação social. Ao promover essa troca, buscamos fortalecer iniciativas existentes e inspirar outras comunidades a desenvolver soluções adequadas à sua realidade”, destaca.
A discussão também reforça uma das frentes do Sesc Mesa Brasil que vai além da distribuição de alimentos. Oficinas, capacitações e orientações trabalham temas como higiene, armazenamento, preparo e aproveitamento integral, ajudando as instituições atendidas a utilizar melhor as doações e reduzir perdas.
Segundo a nutricionista do Sesc Mesa Brasil de Campo Grande, Cristina Lubas, atitudes simples podem evitar que alimentos próprios para consumo sejam descartados por falhas de planejamento, armazenamento ou preparo. A redução das perdas também significa preservar os recursos empregados em toda a cadeia produtiva.
“Quando reduzimos o desperdício, não estamos apenas evitando que um alimento vá para o lixo. Estamos valorizando também a água, o solo, a energia, o trabalho e os recursos utilizados para que aquele alimento chegasse até nós. Então, combater o desperdício é também uma forma de sustentabilidade e de promoção da segurança alimentar”, explica.
A programação continua na sexta-feira (09.10), das 13h30 às 17h, com a Aula Show de Gastronomia “Ingredientes brasileiros, receitas do futuro”. A atividade apresentará novas possibilidades de preparo e aproveitamento de ingredientes nacionais, relacionando gastronomia, cultura alimentar e sustentabilidade. Metade das vagas já está preenchida. As vagas já estão esgotadas.
“A gastronomia tem um papel muito importante nesse processo porque consegue transformar conhecimento em algo concreto e prazeroso. A ideia é mostrar que inovação também pode estar na cozinha, utilizando ingredientes que fazem parte da nossa realidade, valorizando a cultura brasileira e buscando formas mais criativas e sustentáveis de preparar e aproveitar os alimentos”, afirma Cristina.
O Sistema Comércio MS é composto por Fecomércio MS, Sesc MS, Senac MS, IPF e sindicatos empresariais. A entidade é presidida por Juliano Wertheimer e administrada pela Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), presidida por José Roberto Tadros.
Serviço:
4º Painel da Semana da Alimentação – “Inovar hoje. Nutrir o amanhã”
Data: 07/10
Horário: 9h às 11h
Local: Restaurante Sesc Sabor e Arte – Centro
Certificado: 3 horas de participação
Inscrições gratuitas: SEMANA DA ALIMENTAÇÃO SESC MESA BRASIL
Aula Show de Gastronomia – “Ingredientes brasileiros, receitas do futuro”
Data: 09/10
Horário: 13h30 às 17h
Vagas esgotadas.
