O 1º Festival do Peixe, realizado pela Abrasel MS – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de Mato Grosso do Sul, traz para Campo Grande o Chef Jun Sakamoto – O melhor sushiman do Brasil, dono do restaurante Jun Sakamoto com uma Estrela Michelin – para a palestra “Gestão para bares e restaurantes – Como sobreviver e viver”, que acontece na próxima quinta-feira (22), às 8h30, no auditório do Bioparque Pantanal.
Durante a palestra, Jun Sakamoto vai abordar temas como estratégias para os períodos de crise, soluções para driblar o desperdício e o prejuízo escondido no lucro.
Juliano Wertheimer, presidente da Abrasel MS, ressaltou que é uma oportunidade única para quem é do setor. “É um evento gratuito, no qual estamos trazendo o Jun Sakamoto, proprietário de um restaurante que possui uma estrela Michelin e é considerado o melhor sushiman do Brasil”.
O presidente destacou a realização do festival e a importância do pescado na alimentação. “Queremos deixar o pescado cada vez mais popular, tanto para os restaurantes, quanto para a população de forma geral. Queremos que seja uma opção de negócio para os empresários e uma opção de alimentação saudável para as famílias de Mato Grosso do Sul”.
Jun Sakamoto
Filho de pais japoneses, Jun Sakamoto é natural de Presidente Prudente, interior paulista.
Aos 19 anos, foi para Nova York e começou a trabalhar como ajudante de cozinha. Foi seu primeiro contato com uma profissão e a oportunidade que conseguiu na ocasião. Com as experiências acumuladas, as portas para a gastronomia foram se abrindo.
Sakamoto trabalhou em diversos restaurantes consagrados, tanto em Nova York, quanto em São Paulo. Em 2000, ele resolveu abrir seu próprio negócio, o restaurante Jun Sakamoto.
Serviço
A palestra com Jun Sakamoto será na quinta-feira (22), a partir das 8h30, no auditório do Bioparque Pantanal, na Avenida Afonso Pena.
O evento é GRATUITO! As vagas são limitadas e os interessados em participar podem se inscrever pelo link https://forms.gle/FvJBcdLS9Rsyw8aUA
