Com a chegada do inverno, é hora de aproveitar as delícias que essa estação nos oferece. E uma das iguarias mais queridas nessa época é o pinhão, famoso no Sul do Brasil, especialmente no Paraná, mas que vem ganhando cada vez mais espaço em todo o país. Com sua colheita acontecendo entre abril e junho, é nessa época que os supermercados passam a disponibilizar o pinhão nas prateleiras de hortifruti.
O pinhão é a semente da árvore Araucária e seu preparo é bastante simples, o que justifica sua popularidade e alta demanda nessa época do ano. “Sempre no final de maio e início de junho, o pinhão é um dos itens que a gente investe para oferecer aos clientes. Sua comercialização é boa, com bastante saída”, aponta Viviane Casado, gerente do Fort Atacadista Cônsul Assaf Trad.
Uma das formas mais tradicionais de preparar o pinhão é na brasa ou na fogueira, em um processo chamado de sapecada. Nessa técnica, o pinhão é torrado junto com os ramos secos da araucária, resultando em um sabor único e defumado. No entanto, sua versatilidade vai além e o pinhão pode ser utilizado em diversas receitas.
Ele pode ser adicionado a legumes cozidos, tornando o arroz de forno ainda mais especial. Também é possível preparar bolinhos de pinhão e até mesmo incluí-lo em pratos salgados, como o popular escondidinho de carne com pinhão. E para os amantes de doces, o pinhão pode ser usado para dar um toque especial ao arroz doce.
Além de seu sabor delicioso, o pinhão também oferece benefícios nutricionais. Segundo a Embrapa Floresta, instituição que estuda essa iguaria, o pinhão é uma importante fonte de calorias e é rico em fibras, auxiliando na prevenção de doenças intestinais. Sua composição inclui cobre, zinco, manganês, ferro, magnésio, cálcio, fósforo, enxofre, sódio e, principalmente, potássio, que auxilia no controle da pressão arterial. Além disso, o pinhão também possui ácidos graxos ômega 6 e ômega 9, que ajudam a reduzir o colesterol no sangue e previnem contra doenças cardiovasculares.
Portanto, aproveite o inverno para se deliciar com essa iguaria cheia de sabor e benefícios para a saúde. O pinhão está esperando por você em todas as lojas do Fort Atacadista e em diversas receitas que vão encantar o seu paladar.
Em Mato Grosso do Sul são dez unidades do Fort Atacadista: Loja Cafezais, Cônsul Assaf Trad, Coronel Antonino, Getúlio Vargas, Guanandi, Parati, Norte Sul Plaza, Tiradentes, Três Barras e União. No site do Fort Atacadista estão todos os endereços, telefones e horários de funcionamento das lojas disponíveis em: www.fortatacadista.com.br/nossas-lojas/.
