Com o friozinho de Mato Grosso do Sul nada melhor que uma boa massa para aquecer esses dias mais gelados. Para aproveitar o fim de semana de temperaturas mais baixas, a Unimed Campo Grande compartilha uma receita saudável de panquecas com recheio de brócolis e cottage. O prato rende seis porções e, segundo Fernanda Di Benedetto, nutricionista da cooperativa, cada porção tem 191 kcal. Confira:
Panquecas com recheio de brócolis e cottage
Ingredientes para a massa
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de óleo para untar a frigideira
Ingredientes para o recheio
1 maço de brócolis
500 g queijo cottage
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um liquidificador bata o ovo, a farinha, o leite, o fermento e o sal até obter uma massa homogênea. Unte uma frigideira com óleo, coloque na frigideira uma pequena porção da massa, correspondendo a uma concha média, deixe cozinhar e vire a massa para cozinhar do outro lado. Reserve.
Recheio
Cozinhe o brócolis, pique e misture com o queijo cottage. Tempere com sal e pimenta. Para a montagem das panquecas, coloque o recheio sobre as massas e enrole.
Dicas: Utilize os talos do brócolis. Pode ser servida com molho de tomates.
