Considerada uma ótima fonte de proteínas e de fibras, a quinoa também é rica em magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, ômega 3, potássio, cálcio, fósforo, vitamina E, antioxidantes e ainda fornece aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Por ser uma semente versátil, pode servir como base para diversas receitas saudáveis e nutritivas, já que ela dá a sensação de saciedade.
Além disso, ajuda no fortalecimento muscular e dos ossos, auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares, osteoporose e hipertensão, na redução do colesterol, ajuda no bom funcionamento do sistema nervoso, fortalece o sistema imunológico e auxilia no processo de cicatrização.
Com tantos benefícios associados à semente, a enfermeira do trabalho da Unimed Campo Grande, Ana Carolina Teixeira de Menezes Delfino, ensina uma receita prática, saborosa e muito nutritiva com esse ingrediente.
Confira:
Quibe de Quinoa
Ingredientes:
– 450 gramas de patinho moído duas vezes
– 150 gramas de quinoa em grãos crus
– 1/4 de xícara (chá) de azeite extra virgem
– 01 xicara (chá) de folhas de hortelã
– 01 cebola
– 02 dentes de alho
– Sal
– Pimenta síria a gosto
Modo de Preparo:
– Em uma panela refogue um pouco da cebola e tempere com sal
– Adicione a quinoa e coloque água suficiente para cobrir os grãos. Deixe cozinhar
– O ponto certo é quando a água secar e os grãos estiverem macios
– Após o cozimento, reserve a quinoa na geladeira (os grãos não podem estar quentes)
– Bata no liquidificador a cebola restante, as folhas de hortelã, o alho, o azeite e os temperos
– Por fim, misture os temperos batidos no liquidificador com a quinoa e a carne moída
O quibe pode ser servido cru, recheado com coalhada, assado ou “frito” na fritadeira elétrica.
“Eu faço o quibe recheado com muçarela de búfala ou requeijão de corte. Gosto muito dessa receita pois é bem prática, consigo fazer com antecedência e fracionar em porções. Utilizo como jantar ou lanche da tarde. Além disso é uma opção saudável”, comentou a colaboradora da cooperativa.
Assessoria Unimed.
